იცოდით? ყავის მარცვლები გამოცხობისთანავე იწყებენ დაჟანგვას და ლპობას! მოხალვიდან დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში დაჟანგვა იწვევს ყავის მარცვლების დაბერებას და მათი არომატის დაქვეითებას. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მწიფე მარცვლების შენახვა, ხოლო აზოტით სავსე და წნევით შეფუთვა ყველაზე ეფექტური შეფუთვის მეთოდია.
აქ მოცემულია მწიფე ლობიოს შენახვის რამდენიმე ვარიანტი და ასევე მოცემულია ინდივიდუალური უპირატესობები და ნაკლოვანებები:
გაუხსნელი შეფუთვა
ყავის მარცვლები ინახება დაულუქავ შეფუთვაში ან სხვა ჰაერით სავსე კონტეინერებში (მაგალითად, დახურულ კასრებში) და მწიფე მარცვლები სწრაფად ბერდება. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია, ასე შეფუთული მწიფე მარცვლები გამოცხობიდან 2-3 დღის განმავლობაში გასინჯოთ.
ჰაერის სარქვლის ჩანთა
ცალმხრივი სარქველიანი პარკი პრემიუმ კლასის ყავის ინდუსტრიაში სტანდარტული შეფუთვაა. ამ ტიპის შეფუთვა საშუალებას აძლევს გაზს პარკის გარეთ გავიდეს და ამავდროულად ხელს უშლის სუფთა ჰაერის შეღწევას. ამ ტიპის შეფუთვაში შენახული დაძველებული მარცვლები შეიძლება რამდენიმე კვირის განმავლობაში დარჩეს სუფთა. რამდენიმე კვირის შემდეგ, მარცვლების სარქველიანი შეფუთვაში ყველაზე აშკარა ცვლილება ნახშირორჟანგისა და არომატის დაკარგვაა. ნახშირორჟანგის დაკარგვა განსაკუთრებით თვალსაჩინოა კონცენტრირებული ექსტრაქციის პროცესში, რადგან ამ ტიპის ყავა კარგავს დიდი რაოდენობით კრემას.
ვაკუუმური ჰერმეტული ჰაერის სარქვლის ტომარა
ვაკუუმური დალუქვა მნიშვნელოვნად შეამცირებს მოხარშული ლობიოს დაჟანგვას ჰაერის სარქვლის პარკში, რაც შეაფერხებს არომატის დაკარგვას.
აზოტის შემავსებელი სარქვლის ჩანთა
ჰაერის სარქვლის პარკის აზოტით შევსებამ შეიძლება დაჟანგვის პოტენციალი თითქმის ნულამდე შეამციროს. მიუხედავად იმისა, რომ ჰაერის სარქვლის პარკს შეუძლია შეამციროს მოხარშული ლობიოს დაჟანგვა, ლობიოს შიგნით გაზისა და ჰაერის წნევის დაკარგვამ მაინც შეიძლება მცირე გავლენა მოახდინოს. მოხარშული ლობიოს შემცველი აზოტით სავსე ჰაერის სარქვლის პარკის გახსნა რამდენიმე დღის ან კვირის გამოცხობის შემდეგ გაცილებით სწრაფ დაძველებას გამოიწვევს, ვიდრე ახლად მოხარშულ ლობიოს, რადგან ამ დროს მოხარშულ ლობიოს ნაკლები შიდა წნევა აქვს, რაც ხელს უშლის ჟანგბადის შეღწევას. მაგალითად, სარქვლის პარკში ერთი კვირის განმავლობაში შენახული ყავა მაინც ახალი გემოთი გამოირჩევა, მაგრამ თუ ბეჭედი მთელი დღის განმავლობაში ღია დარჩება, მისი დაძველების დონე ექვივალენტური იქნება ბოლო კვირის განმავლობაში დაულუქავ შეფუთვაში შენახული ყავის დაძველების დონისა.
ვაკუუმური შეკუმშვის ტომარა
დღესდღეობით, მხოლოდ რამდენიმე ლობიოს შემწვარი ქარხანა იყენებს ვაკუუმურ კომპრესიულ პარკებს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის შეფუთვას შეუძლია დაჟანგვის შემცირება, ლობიოდან გამომავალმა გაზმა შეიძლება გამოიწვიოს შესაფუთი პარკების გაფართოება, რაც შენახვასა და მართვას მოუხერხებელს ხდის.
აზოტით სავსე და წნევით შეფუთვის
ეს შეფუთვის ყველაზე ეფექტური მეთოდია. აზოტით შევსება ხელს უშლის დაჟანგვას; შეფუთვაზე (როგორც წესი, ქილაზე) ზეწოლა ხელს უშლის მარცვლებიდან გაზის გამოსვლას. გარდა ამისა, ყავის მარცვლების ამ შეფუთვაში დაბალ ტემპერატურაზე (რაც უფრო ცივია, მით უკეთესი) განთავსებამ ასევე შეიძლება შეაფერხოს მწიფე მარცვლების დაბერება, რაც მათ საშუალებას მისცემს, რამდენიმე თვის გამოცხობის შემდეგაც შეინარჩუნონ სიახლე.
გაყინული შეფუთვა
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს ჯერ კიდევ აქვს ეჭვი შეფუთვის ამ მეთოდთან დაკავშირებით, გაყინული შეფუთვა მართლაც ძალიან ეფექტურია ხანგრძლივი შენახვისთვის. გაყინულ შეფუთვას შეუძლია შეამციროს დაჟანგვის სიჩქარე 90%-ზე მეტით და შეაფერხოს აორთქლება.
სინამდვილეში, ახლად შემწვარი ყავის მარცვლების შიდა ტენიანობაზე ფიქრი არ არის საჭირო, რადგან ეს ტენიანობა დაკავშირებული იქნება მარცვლების შიგნით არსებულ ბოჭკოვან მატრიცასთან, ამიტომ მას გაყინვის მდგომარეობის მიღწევა არ შეუძლია. ყავის მარცვლების გაყინვის საუკეთესო გზაა მარცვლების 1 ნაწილი (1 ქილა ან 1 ჭიქა) ვაკუუმურ შეკუმშვის პარკში მოთავსება და შემდეგ მათი გაყინვა. როდესაც მოგვიანებით მათ გამოყენებას მოისურვებთ, შეფუთვის გახსნამდე და მარცვლების შემდგომ დაფქვამდე, ამოიღეთ შეფუთვა საყინულედან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
Ok Packaging 20 წელია სპეციალიზირებულია ყავის პაკეტების შეკვეთით დამზადებაში. დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ ჩვენს ვებგვერდს:
ყავის პაკეტების მწარმოებლები – ჩინური ყავის პაკეტების ქარხანა და მომწოდებლები (gdokpackaging.com)
გამოქვეყნების დრო: 2023 წლის 28 ნოემბერი
